Die kroatische Küche ist die Begegnung dreier großer Kulinarwelten: mediterran (Dalmatien, Istrien, Kvarner), mitteleuropäisch (Slawonien, Zagorje, Zagreb) und balkanisch-orientalisch.
Küste — Dalmatien, Istrien, Kvarner
- Pršut — dalmatinisch (von der Bora getrocknet) und istrisch (ohne Haut, geräuchert)
- Paški sir — Schafsmilchkäse, einer der berühmtesten Käse der Welt
- Crni rižot (Schwarzes Risotto) — mit Tintenfischtinte
- Buzara — Muscheln oder Garnelen in Weißwein
- Pašticada — dalmatinisches Wein-Kalbfleisch mit Gnocchi
- Istrische Trüffel — weiße aus Motovun
Festland — Zagreb, Zagorje, Slawonien
- Štrukli — Zagorje, gekocht oder gebacken mit Frischkäse
- Sarma — Sauerkraut mit Hackfleisch
- Kulen — slawonische Schweinswurst mit Paprika (geschützte Ursprungsbezeichnung)
- Zagrebački odrezak — paniertes Kalbfleisch mit Käse und Schinken
Süßes
Fritule und kroštule (Weihnachten), rožata (Karamellpudding aus Dubrovnik), kremšnita aus Samobor.
Weine
Plavac mali (Pelješac — Postup, Dingač) — König der Rotweine. Pošip (Korčula), Malvazija (Istrien).