La cucina croata è l'incontro di tre grandi mondi culinari: mediterraneo (Dalmazia, Istria, Quarnaro), mitteleuropeo (Slavonia, Zagorje, Zagabria) e balcanico-orientale.
Costa — Dalmazia, Istria, Quarnaro
- Pršut — dalmata (essiccato dalla bora) e istriano (senza pelle, affumicato)
- Paški sir — formaggio di pecora di Pago
- Crni rižot — risotto nero al nero di seppia
- Buzara — molluschi o gamberi in vino bianco
- Pašticada — vitello brasato al vino con gnocchi
- Tartufi istriani — bianchi da Montona
Entroterra — Zagabria, Zagorje, Slavonia
- Štrukli — fagottini con ricotta
- Sarma — involtini di crauti
- Kulen — salsiccia slavone con paprika (DOP)
Dolci
Fritule, rožata (crème caramel di Ragusa), kremšnita di Samobor.
Vini
Plavac mali (Pelješac) — re dei rossi. Pošip (Curzola), Malvasia istriana.